Herzhafter Zwiebel-Gulasch mit Paprika und Champignons

1.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.

2.Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3.Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel und Thymian hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.

4.Das Tomatenmark einrühren und gut vermischen.

5.Die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren und den Gulasch zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

7.In der Zwischenzeit die Paprika und Champignons in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

8.Die angebratenen Paprika und Champignons zum Gulasch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.