Arroz con Pollo y Camarones a la Perfección

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

3.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.

4.Incorpora el pimentón dulce, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.

5.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante 15 minutos.

6.Después de 15 minutos, añade los camarones y los guisantes a la olla. Revuelve suavemente y vuelve a cubrir. Cocina por 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y el arroz esté tierno.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.