Bolo de Banana com Farinha de Arroz

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz (1 xícara).

2Em uma tigela grande, amasse as bananas até obter um purê liso.

3Adicione o açúcar mascavo (½ xícara) e o óleo vegetal (¼ xícara) ao purê de banana e misture bem até ficar homogêneo.

4Em outra tigela, misture a farinha de arroz (1 xícara), o fermento em pó (1 colher de sopa), a canela em pó (½ colher de chá) e o sal (¼ colher de chá).

5Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de banana, alternando com a água (½ xícara), e mexa até que a massa esteja bem incorporada.

6Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula.

7Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

9Sirva morno ou em temperatura ambiente.