Fideos con Verduras Salteadas y Pollo a la Plancha

1.Cocina los fideos en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2.Mientras se cocinan los fideos, corta la pechuga de pollo en filetes y sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pollo y cocina por aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar.

4.En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y añade la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín, todos cortados en tiras finas. Saltea las verduras durante unos 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

5.Agrega los fideos cocidos a la sartén con las verduras y vierte la salsa de soja. Mezcla bien para que los fideos se impregnen de los sabores y cocina por 2 minutos más.

6.Sirve los fideos con las verduras en un plato y coloca los filetes de pollo a la plancha encima.