Riz Savoureux aux Légumes et Épices

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter la carotte, le poivron rouge et la courgette dans la casserole. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4.Incorporer le cumin, le paprika et le curcuma, et remuer pour bien enrober les légumes d'épices.

5.Ajouter le riz égoutté dans la casserole et remuer pendant 2 minutes pour le faire légèrement griller avec les légumes et les épices.

6.Verser l'eau dans la casserole, ajouter du sel et du poivre au goût, puis porter à ébullition.

7.Une fois que l'eau bout, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

8.Retirer la casserole du feu et ajouter les petits pois surgelés. Couvrir à nouveau et laisser reposer pendant 5 minutes pour que les petits pois cuisent à la vapeur.

9.Avant de servir, égrener le riz avec une fourchette et garnir de coriandre fraîche.