W1 T6.2 Rote-Bete-Gemüse mit Hirseküchlein

1.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse zugeben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Hirse abgedeckt und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten abgedeckt ausquellen.

2.Geben Sie die Hirse in eine Schüssel und heben Sie die Frühlingszwiebel und den Knoblauch unter. Geben Sie nun das Mehl und die Flohsamen dazu, vermengen Sie alles gut und schmecken Sie mit den Gewürzen kräftig ab.

3.Erhitzen Sie nun das Kokosöl in einer Pfanne. Formen Sie aus der Hirsemasse mit Esslöffeln kleine Küchlein und braten Sie sie von beiden Seiten in dem heißen Öl für jeweils 3 Minuten an, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie die Küchlein aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das Fett abtropfen kann. Halten Sie die Küchlein im Backofen warm.

4.Währenddessen erhitzen Sie 1 EL Kokosöl in einer weiteren Pfanne. Schwitzen Sie die Schalotte und die Rote-Bete-Würfel darin an, verfeinern Sie nach Belieben mit Kreuzkümmel und Koriander, geben Sie die Kokosmilch dazu und lassen Sie alles für 5 Minuten köcheln.

5.Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit etwas Koriander garniert zu den Hirseküchlein servieren. Guten Appetit!