Almoço Brasileiro: Feijoada Completa

1.Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.

2.Em uma panela grande, coloque o feijão escorrido e cubra com água fresca. Adicione as folhas de louro e a laranja cortada ao meio. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio.

3.Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4.Adicione a carne seca, a linguiça calabresa, o paio e a costela de porco à panela com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Quando o feijão estiver cozido, adicione as carnes refogadas à panela do feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem.

6.Descarte as folhas de louro e a laranja antes de servir.

7.Sirva a feijoada quente, decorada com salsa picada, acompanhada de arroz branco, farofa e couve refogada.