Huarache de Nopal con Frijoles y Queso

1.Lava bien los nopales y sécalos con una toalla de papel. Con un cuchillo, retira las espinas y corta los bordes para darles forma de huarache.

2.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite vegetal. Coloca los nopales en la sartén y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.Mientras los nopales se cocinan, calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que estén calientes.

4.Una vez que los nopales estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato grande. Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada nopal.

5.Espolvorea el queso sobre los frijoles, asegurándote de cubrir toda la superficie.

6.Añade la cebolla picada y el cilantro fresco sobre el queso.

7.Coloca las rodajas de aguacate encima y rocía con salsa verde al gusto.

8.Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso huarache de nopal.