Enchiladas Verdes con Pollo

1.Cocina la pechuga de pollo en una olla con agua y sal hasta que esté bien cocida, aproximadamente 20 minutos. Retira del agua, deja enfriar un poco y desmenuza el pollo.

2.En una cacerola, hierve los tomates verdes, los chiles serranos, el ajo y la cebolla en agua hasta que los tomates cambien de color, aproximadamente 10 minutos.

3.Escurre los ingredientes hervidos y colócalos en una licuadora. Agrega el cilantro y licúa hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las tortillas de maíz, solo para que se ablanden.

5.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6.Rellena cada tortilla con un poco de pollo desmenuzado, enróllalas y colócalas en un refractario para horno.

7.Vierte la salsa verde sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.

8.Cubre las enchiladas con crema agria y espolvorea el queso fresco desmenuzado por encima.

9.Hornea las enchiladas durante 15 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.

10.Sirve caliente y disfruta de tus enchiladas verdes con pollo.