Arroz con Plátano Verde y Huevo Frito

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

4.Incorpora el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras.

5.Agrega el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

6.Mientras el arroz se cocina, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

7.En una sartén aparte, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.En la misma sartén, fríe los huevos al gusto (fritos, revueltos, etc.).

9.Una vez que el arroz esté listo, sirve en platos individuales, coloca las rodajas de plátano frito encima y añade un huevo frito al lado.