Coco de Rato e Pão Delicioso

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

3.Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até obter uma farofa.

4.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de coco e a essência de baunilha.

5.Misture os ingredientes líquidos aos secos e mexa até ficar homogêneo.

6.Adicione o fermento em pó e o coco ralado, misturando delicadamente.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.