Pão de Queijo de Batata com Farinha de Tapioca

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.

2.Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, a farinha de tapioca (250 g), o queijo minas, os ovos (2), o leite e o óleo até obter uma massa homogênea.

3.Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira untada, deixando espaço entre elas.

5.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes.

6.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.