Arroz de Linguiça com Molho de Tomate e Ovos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione a linguiça calabresa fatiada e frite até que esteja dourada.

3.Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios.

4.Adicione o arroz e misture bem, refogando por cerca de 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

5.Adicione 4 xícaras de água, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 20 minutos.

6.Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

7.Em uma frigideira, frite os ovos um a um, temperando com sal e pimenta a gosto.

8.Quando o arroz estiver pronto, misture o molho de tomate e o macarrão cozido, ajustando o tempero se necessário.

9.Sirva o arroz de linguiça com o macarrão em pratos, colocando um ovo frito por cima de cada porção. Acompanhe com folhas de alface fresca.