Panqueques Esponjosos con Vainilla

1.En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la bienestarina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes líquidos.

3.Vierte la mezcla líquida en el tazón con los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No te preocupes si quedan algunos grumos, es mejor no sobre mezclar la masa.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si lo deseas, unta un poco de mantequilla o aceite en la superficie.

5.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean un poco secos, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Voltea el panqueque y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, alrededor de 1-2 minutos más.

7.Repite el proceso con el resto de la masa, ajustando la temperatura de la sartén según sea necesario para evitar que se quemen los panqueques.

8.Sirve los panqueques calientes con tus acompañamientos favoritos como miel, jarabe de arce, frutas o crema batida.