Burgers Végétariens aux Pois Chiches et Légumes Croquants

1.Écrasez les pois chiches cuits dans un grand bol à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture grossière.

2.Ajoutez l'ail finement haché, le cumin, le paprika, la farine de pois chiche, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3.Formez deux galettes avec le mélange de pois chiches. Assurez-vous qu'elles soient bien compactes pour qu'elles ne se défassent pas à la cuisson.

4.Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de pois chiches pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5.Pendant ce temps, râpez la carotte et la courgette. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles, la tomate en tranches et l'avocat en tranches fines.

6.Dans un petit bol, mélangez les pousses d'épinards avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

7.Faites légèrement griller les pains à burger dans une poêle ou un grille-pain.

8.Pour assembler les burgers, placez une poignée de pousses d'épinards sur la base de chaque pain, ajoutez une galette de pois chiches, puis disposez les tranches de tomate, d'avocat, d'oignon rouge, et enfin le mélange de carotte et courgette râpées.

9.Couvrez avec le dessus du pain à burger et servez immédiatement.