Salsa Mediterránea Fresca

1.Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento rojo. Corta los tomates en cubos pequeños, el pepino en rodajas finas y el pimiento en tiras delgadas.

2.Pela y pica finamente la cebolla roja. Coloca todos estos ingredientes en un bol grande.

3.Corta las aceitunas negras en rodajas y desmenuza el queso feta. Añádelos al bol junto con las alcaparras.

4.Pela el diente de ajo y pícalo muy fino. Agrégalo a la mezcla de vegetales.

5.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el orégano, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que se emulsione.

6.Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y remueve bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados del sabor del aderezo.

7.Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

8.Antes de servir, decora con unas hojas de albahaca fresca. Sirve la salsa mediterránea como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente con pan.