Name: Chinese Sushi Fusion Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cups sushi rice; 2½ cups water; ¼ cup rice vinegar; 2 tablespoons sugar; 1 teaspoon salt; 4 sheets nori (seaweed); ½ pound cooked shrimp, peeled and deveined; ½ cucumber, julienned; ½ carrot, julienned; 1 avocado, sliced; 2 tablespoons hoisin sauce; 1 tablespoon soy sauce; 1 teaspoon sesame oil; 1 teaspoon grated ginger; 1 tablespoon sesame seeds; ¼ cup pickled ginger, for serving; Soy sauce, for dipping

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