Soupe de Poisson aux Légumes Frais

1.Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et le poireau en petits morceaux.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.

4.Versez le bouillon de poisson dans la casserole et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

5.Ajoutez le poisson coupé en morceaux dans la soupe et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

6.Retirez le bouquet garni et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Servez chaud, garni de persil frais haché et d'un quartier de citron à côté.