Chicales: Deliciosos Tacos de Maíz con Relleno de Pollo

1.En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con sal y agua hasta obtener una masa suave y manejable.

2.Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf.

3.Con una prensa para tortillas, aplana cada bola de masa entre dos hojas de plástico hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

4.En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

5.Agrega el pollo desmenuzado, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.

6.Retira del fuego y mezcla el cilantro fresco y la salsa verde con el pollo.

7.Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada tortilla de maíz.

8.Dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellar.

9.En el mismo sartén, calienta más aceite y fríe los chicales por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

10.Retira los chicales del sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11.Sirve caliente, espolvoreado con queso fresco y acompañado de más salsa verde.