Pâtisserie Délicieuse : Éclairs au Chocolat

1.Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition.

2.Ajouter la farine et le sel d'un coup, puis mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

3.Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

4.Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

5.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

6.Transférer la pâte dans une poche à douille et former des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7.Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

8.Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat : faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.

9.Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché et laisser reposer 2 minutes, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.

10.Une fois les éclairs refroidis, les couper en deux dans le sens de la longueur.

11.Garnir chaque éclair de ganache au chocolat et refermer.

12.Saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille sur le dessus pour la décoration.