Name: Ultimate Comfort Food: Creamy Chicken and Mushroom Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 cup Arborio rice; 4 cups chicken broth; 1 cup cooked chicken, shredded; 1 cup mushrooms, sliced; 1 small onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; ½ cup white wine; ½ cup grated Parmesan cheese; ¼ cup heavy cream; 2 tablespoons butter; 2 tablespoons olive oil; Salt to taste; Pepper to taste; Fresh parsley, chopped for garnish

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