Name: Classic French Fruit Tart with Pastry Cream
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 1¼ cups all-purpose flour; ½ cup unsalted butter, softened; ¼ cup powdered sugar; ¼ teaspoon salt; 1 large egg yolk; 2 tablespoons cold water; 1 cup milk; ½ cup granulated sugar; 2 tablespoons cornstarch; 2 large egg yolks; 1 teaspoon vanilla extract; 1 cup mixed fresh fruits (strawberries, blueberries, kiwi, etc.); ¼ cup apricot jam; 1 tablespoon water

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