Vegane Wurst mit Erbsenprotein und Kräutern

1.In einer großen Schüssel das Trinkwasser und das Rapsöl vermengen.

2.Das Erbsenprotein, Methylzellulose, Karrageen und Konjak hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Die fein gehackte Zwiebel, natürlichen Aromen, Speisesalz, Erbsenmehl, Sonnenblumenkerne und Petersilie in die Mischung geben und alles gründlich vermengen.

4.Die Würze und die Gewürze nach Wahl hinzufügen und erneut gut durchmischen.

5.Calciumlaktat und Natriumacetat einstreuen und alles gut vermengen, bis die Masse eine formbare Konsistenz hat.

6.Die Mischung in Wursthüllen oder Frischhaltefolie einfüllen und gut verschließen.

7.Die Würste in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 30 Minuten garen.

8.Nach dem Garen die Würste aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in Scheiben geschnitten werden.