Himbeer-Apfel-Couscous-Auflauf mit Dinkel und Kokoszucker

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

2.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und grob reiben.

3.In einer großen Schüssel den Dinkelgrieß, Kokoszucker, Puderzucker, Ahornsirup, Speisestärke und Rohzucker vermengen.

4.Den Couscous in einer separaten Schüssel nach Packungsanweisung zubereiten und dann zu der Dinkelgrieß-Mischung geben.

5.Die geriebenen Möhren und die gewürfelten Äpfel unter die Mischung heben.

6.Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann zur Dinkelgrieß-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

7.Die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

8.Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

9.Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

10.In der Zwischenzeit die Vollmilchkuvertüre schmelzen und beiseite stellen.

11.Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem geschmolzenen Schokoladenguss überziehen und mit dem gepufften Popcorn garnieren.

12.Warm servieren und genießen!