Costelinha Suína com Molho Barbecue e Acompanhamento de Purê de Batata

1.Tempere a costelinha suína (1 kg) com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos na carne.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada (1). Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

4.Coloque a costelinha na panela e doure todos os lados por cerca de 5-7 minutos.

5.Adicione o molho barbecue à panela, cobrindo bem a costelinha. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, virando a carne ocasionalmente, até que esteja macia e caramelizada.

6.Enquanto a costelinha cozinha, descasque e corte as batatas (1 kg) em pedaços. Cozinhe em água fervente com sal até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.

7.Escorra as batatas (1 kg) e coloque-as de volta na panela. Adicione o leite, a manteiga (2 colher-de-sopa) e a noz-moscada. Amasse até obter um purê cremoso.

8.Sirva a costelinha suína (1 kg) com o molho barbecue por cima e o purê de batata ao lado. Decore com salsinha picada a gosto.