Delícia de Caju com Coco

1.Em uma panela, coloque a polpa de caju, o açúcar, o leite de coco, o suco de limão e a manteiga.

2.Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, cerca de 15 a 20 minutos.

3.Adicione o coco ralado e a pitada de sal, misturando bem.

4.Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

5.Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície com uma espátula.

6.Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

7.Corte em quadrados e sirva gelado.