Macarrão Colorido com Carne Desfiada e Legumes ao Óleo de Soja

1.Em uma panela grande, cozinhe o macarrão (500 g) em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em outra panela, coloque a carne salgada (300 g) em água e cozinhe por cerca de 30 minutos para reduzir o sal. Escorra, deixe esfriar e desfaça em pedaços menores.

3.Aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola e o alho (4 dentes), refogando até que fiquem dourados.

4.Acrescente a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos até que esteja bem aquecida.

5.Adicione as cenouras, batatas e pimentão à panela, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

6.Misture os tomates picados, o corante alimentício, o cominho e o vinagre (2 colher-de-sopa), cozinhando por mais 5 minutos.

7.Adicione o repolho (½) fatiado e o molho de alho (4 dentes), misturando bem. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que o repolho (½) murche.

8.Misture o macarrão (500 g) cozido à mistura de carne e legumes, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer tudo junto.

9.Sirva quente, decorado com ervas frescas, se desejar.