Polvo Grelhado na Manteiga de Gengibre com Arroz Caldoso e Farofa de Beiju com Bacon

1.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o gengibre ralado, refogando por 1-2 minutos até liberar o aroma.

2.Adicione o polvo à panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja bem dourado. Reserve.

3.Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar.

4.Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

5.Despeje o caldo de peixe quente sobre o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo tenha reduzido.

6.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a farofa de beiju e misture bem, cozinhando por mais 2-3 minutos.

7.Para o aioli de dendê, misture a maionese com o azeite de dendê em uma tigela pequena e reserve.

8.Quando o arroz estiver pronto, adicione os tomates cereja e misture delicadamente.

9.Sirva o polvo grelhado sobre uma cama de arroz caldoso, polvilhe com a farofa de beiju e finalize com o aioli de dendê. Decore com salsinha picada.