Pizza de Zanahoria Saludable y Deliciosa

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, la harina integral, el queso mozzarella, el queso parmesano, el aceite de oliva, los huevos, el polvo de hornear, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

3.Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y extiende la masa de zanahoria en forma de círculo o rectángulo, según prefieras.

4.Hornea la base de la pizza en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

5.Retira la base del horno y extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie.

6.Agrega las verduras mixtas y las aceitunas negras sobre la salsa de tomate.

7.Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas y el queso se haya derretido.

8.Saca la pizza del horno, deja enfriar un par de minutos, corta en porciones y sirve caliente.