Frango a Passarinho com Legumes Assados e Purê de Batata Doce

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela, tempere o frango a passarinho com sal, pimenta-do-reino, alho picado e páprica doce. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

3.Enquanto isso, descasque as batatas-doces e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

4.Escorra as batatas-doces e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Reserve.

5.Corte a couve-flor em floretes e a abobrinha em rodelas. Em uma assadeira, coloque os legumes, regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem.

6.Coloque o frango temperado em outra assadeira e leve ambas as assadeiras ao forno.

7.Asse o frango e os legumes por cerca de 30-35 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro e os legumes estejam macios e levemente caramelizados.

8.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.

9.Sirva o frango a passarinho acompanhado dos legumes assados e do purê de batata doce. Decore com salsa picada antes de servir.