Varkensgebraad met Romige Champignon-Uien Saus

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.

3.Kruid het varkensgebraad met zout, peper en tijm.

4.Braad het varkensgebraad rondom bruin in de hete olie, ongeveer 5 minuten per kant.

5.Haal het varkensgebraad uit de pan en leg het in een ovenschaal.

6.In dezelfde pan, voeg de boter toe en smelt deze.

7.Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.

8.Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

9.Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

10.Giet de witte wijn in de pan en laat het geheel 2 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.

11.Voeg de room toe en roer goed door. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken tot deze iets is ingedikt.

12.Giet de champignon-uien saus over het varkensgebraad in de ovenschaal.

13.Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak het geheel in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.

14.Haal de folie eraf en bak nog eens 15 minuten om de bovenkant te laten bruinen.

15.Haal het varkensgebraad uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

16.Serveer het varkensgebraad in plakken met de romige champignon-uien saus eroverheen.