Panqueca de Ovo com Salsa e Margarina

1.Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.

2.Adicione a farinha de trigo e misture bem até que não haja grumos.

3.Incorpore o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.

4.Adicione a salsa picada e misture novamente.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher de sopa de margarina em fogo médio.

7.Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina.

8.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.

9.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

10.Repita o processo com o restante da massa, derretendo mais margarina conforme necessário.

11.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de um pouco mais de salsa picada por cima.