Fígado Acebolado com Queijo e Presunto

1.Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Cozinhe-as em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 10 minutos. Retire as cebolas da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e coloque o fígado bovino. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja bem cozido, mas ainda macio. Tempere com sal a gosto.

4.Após cozinhar o fígado, adicione as cebolas caramelizadas de volta à frigideira, misturando bem.

5.Cubra o fígado e as cebolas com as fatias de presunto e queijo muçarela. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, ou até que o queijo derreta.

6.Em um prato grande, coloque as rodelas de batata cozida como base. Em cima, coloque o fígado acebolado com presunto e queijo. Sirva quente.