Bolinho de Arroz Crocante com Queijo

1.Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o queijo ralado, a cebola picada e a salsinha.

2.Adicione os ovos (2) e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

5.Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolinhas com a massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.

6.Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

7.Retire os bolinhos da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.