Batata Assada com Cheddar e Bacon

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas. Envolva cada batata em papel alumínio e coloque-as em uma assadeira. Asse por cerca de 45 minutos ou até que estejam macias.

3.Enquanto as batatas assam, frite o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e macios.

5.Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e desenrole o papel alumínio. Corte uma fenda em cada batata, mas sem cortá-las completamente.

6.Em uma tigela, misture o queijo cheddar, o creme de leite, a cebola e o alho refogados, e metade do bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Recheie cada batata com a mistura de queijo e bacon, pressionando levemente para que o recheio entre bem.

8.Polvilhe o queijo parmesão por cima de cada batata recheada e leve ao forno novamente por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9.Retire do forno, decore com o restante do bacon e salsinha picada antes de servir.