Carne Guisada con Clavo de Olor y Vino Tinto

1.Corta la carne en trozos de aproximadamente 2.5 cm y sazona con sal y pimienta.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.

3.En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Agrega las zanahorias y las papas, y cocina por 3 minutos más.

5.Vuelve a añadir la carne a la olla y mezcla bien con las verduras.

6.Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la olla para desglasear, cocinando por 2 minutos.

7.Agrega el caldo de carne, el clavo de olor, la hoja de laurel y el comino. Lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.