Salade de Lentilles aux Carottes et Œufs Mollets au Thermomix

1.Rincez les lentilles sous l'eau froide. Placez-les dans le bol du Thermomix avec 800 g d'eau et une pincée de sel. Programmez 25 minutes, 100°C, vitesse 1, sens inverse.

2.Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en petits dés. Ajoutez-les dans le bol du Thermomix pour les 10 dernières minutes de cuisson.

3.Égouttez les lentilles et les carottes à l'aide du panier cuisson, puis rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir.

4.Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement.

5.Émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'oignon, l'ail, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez 10 secondes, vitesse 4.

6.Ajoutez les lentilles et les carottes refroidies dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez 15 secondes, vitesse 2, sens inverse pour enrober les ingrédients.

7.Hachez le persil frais et ajoutez-le à la salade. Mélangez à nouveau 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

8.Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur la salade juste avant de servir.