Panqueca de Bacon Calabresa e Ovo

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite, a manteiga derretida, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

2.Enquanto a massa descansa, em uma frigideira, frite o bacon calabresa e a cebola até que fiquem dourados e crocantes. Reserve.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

4.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando para cobrir o fundo de forma uniforme. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar.

5.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Retire e mantenha aquecida. Repita o processo com o restante da massa.

6.Para montar, coloque uma porção do recheio de bacon calabresa e cebola no centro de cada panqueca. Adicione um pouco de salsinha picada por cima.

7.Dobre as laterais da panqueca sobre o recheio e sirva quente.