Panquecas de Banana com Mel e Azeite de Oliva

1.Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê.

2.Adicione os ovos e misture bem até que estejam completamente incorporados ao purê de banana.

3.Em seguida, adicione a farinha de aveia, o mel, o azeite de oliva, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de azeite de oliva.

5.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

8.Sirva as panquecas quentes, regadas com mel e, se desejar, um fio extra de azeite de oliva.