Gratin d'Aubergines Blanches Crémeux au Sel et à l'Huile d'Olive

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez les aubergines blanches et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Dans un grand saladier, mélangez les rondelles d'aubergines avec du sel et laissez reposer pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Rincez les aubergines à l'eau froide et séchez-les avec un torchon propre.

4.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les rondelles d'aubergines dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de crème fraîche, et saupoudrez de fromage râpé et de basilic ciselé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage. Saupoudrez le dessus du gratin avec de la chapelure pour obtenir une belle croûte dorée.

7.Enfournez le gratin pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bouillonnant puis servez et régalez vous!