Kichererbsen-Blätterteig-Rollen mit Tomaten und Mais

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

4.Die Kichererbsen, den Mais, die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

5.Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden (ca. 10x15 cm).

6.Jeweils einen Löffel der Kichererbsen-Gemüse-Mischung auf die Mitte jedes Rechtecks geben.

7.Die Ränder des Blätterteigs mit Wasser bestreichen, dann die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.

8.Die Rollen auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.

9.Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Rollen knusprig und goldbraun sind.

10.Die Kichererbsen-Blätterteig-Rollen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.