Focaccia de Masa Madre con Aceite de Oliva y Romero

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.

2.Agrega la masa madre y el agua poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3.Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4.Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

5.Una vez que la masa haya levado, engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.

6.Vierte la masa en la bandeja y extiéndela con las manos, asegurándote de que cubra toda la superficie.

7.Cubre la masa nuevamente con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

8.Precalienta el horno a 220°C (428°F).

9.Con los dedos, haz hendiduras en la masa, presionando suavemente.

10.Rocía la focaccia con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa y las hojas de romero fresco por encima.

11.Hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por encima.

12.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.