Mousse de Chocolate com Amido de Milho

1.Em uma panela, misture o amido de milho com a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso. Reserve.

2.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso. Deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes.

4.Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves. Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

5.Misture o creme de amido de milho ao chocolate derretido, incorporando bem.

6.Adicione uma parte das claras em neve à mistura de chocolate e amido, mexendo delicadamente para não perder o ar.

7.Incorpore o restante das claras em neve, sempre com movimentos suaves de baixo para cima.

8.Por fim, adicione o creme de leite batido, misturando delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

9.Distribua a mousse em taças ou copos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.