Arroz con Pollo Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.

3.Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.

4.Incorpora el caldo de pollo, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

5.Devuelve el pollo a la olla, asegurándote de que esté sumergido en el líquido. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20 minutos.

6.Después de 20 minutos, agrega los guisantes y el cilantro picado. Revuelve suavemente y cocina por 5 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.