Himbeer-Mascarpone-Creme mit Joghurt

1.Die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

2.In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und einer Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3.In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.

4.Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Joghurt-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist und eine luftige Creme entsteht.

5.Die Himbeeren vorsichtig unter die Creme heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.

6.Die fertige Himbeer-Mascarpone-Creme in Dessertgläser oder Schalen füllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.

7.Vor dem Servieren die beiseitegelegten Himbeeren zur Dekoration auf die Creme setzen.