Sudado de Pollo Tradicional con Sazón Peruana

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén transparentes.

2.Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

3.Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme un sofrito, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade el pollo a la olla y dora por todos lados, asegurándote de que se sellen los jugos.

5.Agrega el comino, pimentón, orégano, ají amarillo (si lo usas), la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias.

6.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y tapa la olla, dejando que se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

7.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sal y pimienta al gusto.

8.Una vez cocido, añade el cilantro fresco picado y el jugo de limón justo antes de servir.

9.Sirve caliente acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.