Sopa Fria de Tomate com Agrião e Hortelã

1Lave bem os tomates, o agrião (½ maço), a hortelã e o pepino (½).

2Corte os tomates em pedaços e coloque no liquidificador.

3Adicione a cebola roxa (½) picada, o dente de alho (1 dente), o pepino (½) descascado e cortado em cubos, o agrião (½ maço) e a hortelã.

4Acrescente o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.

5Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

6Se a sopa estiver muito grossa, adicione água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada.

7Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8Transfira a sopa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

9Sirva a sopa fria, decorada com folhas de hortelã e agrião (½ maço).