Mousse de Chocolate en Vaso con Nubes

1.Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido y suave.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.

3.Añadir el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, batir las claras de los huevos a punto de nieve hasta que formen picos firmes.

5.Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate, utilizando una espátula y movimientos envolventes para no perder el aire.

6.Batir la nata para montar en un bol aparte hasta que esté firme, luego añadir el extracto de vainilla.

7.Incorporar la nata montada a la mezcla de chocolate de la misma manera, con movimientos envolventes.

8.Repartir la mousse en vasos individuales y refrigerar durante al menos 2 horas para que tome consistencia.

9.Antes de servir, decorar cada vaso con nubes de colores en la parte superior.