Pan de Brisa de Trufa con Relleno de Queso Crema

1.En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.

2.Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y agrégala a la mezcla de harina.

3.Añade la mantequilla derretida y los huevos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4.Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

5.Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6.Mientras la masa reposa, mezcla el queso crema con la trufa rallada en un bol hasta que estén bien combinados.

7.Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y extiéndela sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

8.Corta la masa en cuadrados de 10x10 cm y coloca una cucharada del relleno de queso crema y trufa en el centro de cada cuadrado.

9.Dobla los bordes de cada cuadrado hacia el centro y forma una bola, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado dentro.

10.Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.

11.Cubre las bolas con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

12.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

13.Pincela cada bola con el huevo batido para darles un acabado dorado.

14.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

15.Deja enfriar un poco antes de servir.