Carne Asada con Salsa de Naranja y Cebolla

1.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Agrega la carne asada y marina durante al menos 1 hora en el refrigerador, preferiblemente toda la noche.

2.Mientras la carne se marina, corta la cebolla en rodajas finas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 15-20 minutos. Agrega el azúcar moreno en los últimos minutos de cocción para intensificar el sabor.

3.Precalienta la parrilla a fuego alto. Retira la carne de la marinada y desecha la marinada. Asa la carne durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto.

4.Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras.

5.Sirve la carne asada en tortillas de maíz, cubierta con las cebollas caramelizadas y, si lo deseas, rodajas de aguacate. Puedes acompañar con salsa adicional de naranja si lo prefieres.